Колбаса постная
Способ приготовления: Говядину промойте , мелко наржьте . Рыбное филе промойте , мелко
наржьте и смешайте с солью, перцем и кардамоном. Все тщательно
перемешайте, начинить подготовленные кишки, перетянуть ниткой,
повесить для выветривания в сухом помещении на 1-2 дня. После
коптить холодным способом 1-1,5 недели. Хранить в холодном месте.
Перед подачей к столу наржьте колбасу ломтиками и поджарьте в
масле.
Состав : 700 гр. нежирной говядины, 300 гр. рыбного филе, 200 гр. тонких кишок,
кардамон по вкусу, 2 гр. красного молотого перца, 15 гр. соли.
